포항MBC

명란 크림파스타

스파게티----------190g

명란(大)-----------1줄+1T

흰다리 새우--------3마리

양파 채 썬 것------⅓분량

마늘 다진 것-------2쪽 분량

치즈 슬라이스------1장

휘핑크림-----------150㎖

쯔유---------------2T

올리브유-----------적당량

소금---------------2t

그라나파다노 간 것---조금

김 가루------------조금

가쓰오부시----------약간

※조리순서

① 흰다리 새우는 씻어서 껍질을 벗기고 머리와 몸통을 분리합니다.

② 명란은 껍질을 제거하고 알만 준비합니다.

③ 냄비에 물을 넣고 끓으면 소금을 넣은 뒤 스파게티를 70%정도 익힙니다.

④ 팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 넣고 볶습니다.

⑤ 새우머리 2개를 넣고 새우머리를 짓누르며 볶습니다.

⑥ 양파 색이 노릇해지고 향이 나면 면수 1국자를 넣고 새우머리 국물이 잘 우러나도록 5분 정도 끓입니다.

⑦ 새우 몸통, 스파게티, 면수 1~2국자, 휘핑크림, 쯔유를 넣고 저으면서 익힙니다.

⑧ 스파게티가 익을 때쯤 ②의 명란을 넣습니다.

⑨ 그라나파다노, 치즈를 넣고 녹을 때까지 잘 섞은 뒤 불을 끕니다.

⑩ ⑨를 그릇에 담고 그라나파다노를 뿌린 뒤 명란 1T, 김가루, 가쓰오부시를 올리고 올리브유를 두릅니다.