포항MBC

보리 타불레

보리--------------300g

굵은 소금----------1½T

물----------------2리터

방울토마토---------10개

주키니-------------½개

안초비-------------6마리

올리브유------------5T

바질잎--------------약간

소금, 후춧가루-------약간씩

※조리순서

① 보리는 6시간 정도 물에 불린 후 체에 밭칩니다.

② 방울토마토는 가로세로 0.5Cm 크기로 썰고, 주키니도 방울토마토와 같은     크기로 썹니다.

③ 안초비는 잘 다지고, 바질잎은 채 썰어둡니다.

④ 물에 굵은 소금을 푼 다음 불린 보리를 넣고 30분간 삶아 건집니다.

⑤ 냄비에 올리브유 4큰술을 두르고 안초비를 강불에 살짝 볶습니다.

⑥ 주키니를 넣어 볶습니다.

⑦ ④의 보리를 넣고 소금, 후춧가루로 간한 후 중불에서 5분간 볶습니다.

⑧ 볼에 담고 방울토마토와 바질, 올리브유 1큰술을 넣은 후 잘 섞어서 접시에 담습니다.