포항MBC

양파 김치

양파------------1Kg(10개 정도)

물--------------4컵

굵은 소금--------4T

▶찹쌀풀 재료 : 육수 ½C. 찹쌀가루 1T

▶양념 재료 : 고춧가루 4T, 새우젓 5T, 사과 ¼개, 당근 50g

※조리순서

① 양파는 작은 것으로 골라 껍질을 벗긴 다음 밑동이 잘리지 않게 조심하면서 4~8등분 합니다.

② 양파를 절임물(물 4컵 + 굵은 소금 4T)에 1시간 정도 절인다. 이때 위아래를 한 번 뒤집습니다.

③ 찹쌀풀을 쑤어 식힙니다.

④ 절인 양파는 깨끗이 씻어 칼집을 넣은 쪽이 아래로 가도록 하여 소쿠리나 채에 밭쳐 물기를 뺍니다.

⑤ 큰 그릇에 당근과 사과를 채 썰어 넣고 찹쌀풀, 고춧가루, 새우젓을 넣어 골고루 섞습니다.

⑥ 칼집을 넣은 양파 사이사이에 소를 채워 김치통에 담아 냉장 보관합니다.