포항MBC

생강 아이스크림

생강-------------100g

계란 흰자---------10개

계란 노른자--------2개

생크림------------500g

설탕--------------190g

우유--------------200㎖

바닐라 리큐르------1t

※조리순서

① 생강은 흙을 깨끗하게 제거하고 얇게 저며 썹니다.

② 계란은 노른자와 흰자로 분리합니다. 

   계란 흰자는 차갑게 보관한 뒤 믹싱볼에 넣어 결이 생기고 단단한 느낌이 들 때까지 핸드믹서로 충분히 거품을 내어서 머랭을 만듭니다.

③ 생크림은 거칠게 휘핑합니다.

④ 믹서에 ①의 생강과 노른자 2개, 설탕, 우유를 넣고 곱게 간 뒤, 체에 거릅니다.

⑤ 큰 믹싱볼에 ④와 머랭, 생크림을 모두 넣고 섞는다. 그 다음 바닐라 리큐르를 넣습니다.

⑥ ⑤를 통에 담아 냉동고에 넣습니다.

⑦ 냉동고에서 잘 얼었으면 스쿱으로 퍼서 예쁜 볼에 담아냅니다.

   (취향에 따라 블루베리 등을 올립니다.)