포항MBC

가지 그라탱

가지----------------2개

올리브오일-----------1컵

토마토소스----------250g

바질잎--------------10장

모짜렐라 치즈--------200g

파마산 치즈----------70g

계란----------------2개

후춧가루-------------1T

※조리순서

① 가지는 0.5Cm 두께로 길게 썹니다.

② 냄비에 올리브오일을 넣고 달군 후 ①의 가지를 넣어 노릇하게 튀깁니다.

③ 오븐 용기에 준비한 토마토소스의 절반을 깝니다.

④ 튀긴 가지를 토마토소스 위에 가지런히 올립니다.

⑤ ④위에 모짜렐라치즈와 바질을 골고루 섞어 올립니다.

⑥ 두어 차례 ④, ⑤를 반복합니다.

⑦ 믹싱볼에 계란, 파마산치즈, 후춧가루를 넣고 잘 섞습니다.

⑧ ⑥위에 ⑦을 가장자리 부분부터 잘 스며들도록 뿌리고, 그릇의 바닥을 탁탁 칩니다.

⑨ 170℃의 오븐에서 표면이 노릇노릇해질 때까지 30~40분 정도 굽습니다.

⑩ 따로 접시에 옮기지 말고 오븐에 들어갔던 상태 그대로 내놓는 것이 좋습니다.

   (그릇의 온기가 지속되어 오랫동안 따끈한 그라탱의 맛을 느낄 수 있습니다.)