포항MBC

토란국

토란--------------200g                   소고기 양념

소고기(양지머리)----300g               간장-----------2t

다시마------------2조각               다진파---------1T

무----------------200g               다진마늘--------1t

물----------------2리터              참기름----------1t

소고기국물---------6컵                후춧가루--------약간

쌀뜨물-------------3컵

들깨---------------½컵

쌀-----------------30g

간장---------------1t

소금---------------조금

※조리순서

① 냄비에 소고기, 다시다, 무를 넣고 물을 부어 푹 삶습니다.

② 쌀은 깨끗이 씻어 불립니다.

③ 삶은 고기는 건져내어 잘게 찢어둡니다.

④ 고기 삶은 물 6컵을 고운체에 걸러 따로 둡니다.

⑤ 소고기 양념을 만들어 고기를 버무립니다.

⑥ 토란은 껍질을 벗기고 쌀뜨물에 소금을 한 꼬집 넣고 삶아 물에 씻어둡니다.

⑦ 고기 삶은 물을 들깨와 쌀에 조금 부어 곱게 갑니다.

⑧ 들깨와 쌀을 간 물을 체에 한 번 거릅니다.

⑨ 체에 거른 ⑧의 물을 냄비에 넣고 토란과 양념한 소고기를 넣고 끓입니다.

⑩ 간은 소금으로 마무리합니다.