포항MBC

율무 팥 샐러드

율무-------------50g                  소스

팥---------------50g                 현미유----------½컵

샐러드 채소-------150g                식초------------150g

오이-------------½개                 조청------------5T

방울토마토--------10개                국간장----------1T

두부--------------½모                양파------------50g

소금--------------약간                후추------------약간

※조리순서

① 율무와 팥을 깨끗하게 씻습니다.

② 율무와 팥을 각각 한 번 삶아 건져 씻은 후 냄비에 다시 넣고 중간 불에서 푹 무르게 삶아 식힙니다.

③ 두부는 1Cm 길이의 주사위 모양으로 썰어서 소금을 뿌려 물기를 뺍다.

④ 오이는 깨끗하게 씻어 어슷하게 썰고 샐러드 채소는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라 찬물에 담가둡니다.

⑤ 분량의 재료로 소스를 만듭니다.

⑥ 방울토마토는 깨끗이 씻어 반으로 갈라 만들어둔 소스 1큰술에 넣고 버무립니다.

⑦ 삶아서 식힌 율무와 팥에 소스를 넣고 미리 한 번 버무립니다.

⑧ 샐러드용 그릇에 준비해둔 채소를 담습니다.

⑨ 채소위에 준비해둔 두부를 보기 좋게 얹습니다.

⑩ 율무와 팥, 토마토를 얹고 소스를 같이 냅니다.