포항MBC

연근 김치

연근--------------200g

사과--------------2개

김치 양념

     연근----------50g

     새우젓국------2~3T

     마늘----------1T

     생강술--------1t(생강 : 청주 = 1:3)

     고춧가루-------2T

     쪽파----------5뿌리

※조리순서

① 사과는 껍질째 씻어서 4등분한 후 속을 제거하고 2~3mm 두께로 썹니다.

② 연근도 껍질째 씻어서 사과와 같은 크기로 썹니다.

③ 쪽파는 다듬어 씻은 후 길이 2~3Cm 길이로 썰고 마늘은 곱게 찧습니다.

④ 껍질을 까서 찧은 생강을 청주에 재워 생강술을 만듭니다.

⑤ 연근 50g을 강판에 갑니다.

⑥ 김치 양념 재료 모두를 그릇에 담고 잘 섞어 김치 양념을 만듭니다.

⑦ 썰어 놓은 연근을 준비한 양념에 넣고 먹기 직전에 버무려냅니다.

⑧ 적당히 발효시켜서 먹어도 좋습니다.