포항MBC

양배추 생강초절임 

양배추------------¼통

생강--------------1토막

건미역------------2~3g

통깨--------------1T

소금--------------1t

단촛물------------적당량(식초 4T, 설탕 2T, 물 40㎖, 소금 1t)

※조리순서

① 양배추는 얇게 채 썰고 건미역과 함께 소금 1작은술를 넣어 골고루 섞은  뒤 10분간 재워둡니다.

② 생강은 얇게 채 쳐서 단촛물 재료와 함께 냄비에 넣고 살짝 끓인 뒤 식힙니다.

③ 양배추와 미역은 면포에 감싸 물기를 짜고, 샐러드 볼에 담습니다.

④ 생강을 넣은 단촛물 절반을 넣고 골고루 섞은 뒤, 간을 보고 필요에 따라 나머지를 넣습니다.

⑤ 통깨와 함께 버무려 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.