포항MBC

채소 보리수프

보리쌀-------------50g

방울토마토---------100g

양파---------------¼개

마늘---------------1쪽

단호박-------------50g 

양송이버섯----------50g

양배추-------------10장(또는)배추

냉동 완두콩---------50g

레몬---------------¼조각

바게트빵------------50g

올리브유------------10㎖

소금, 후추----------약간씩

※조리순서

① 냄비에 물 800㎖를 붓고 끓입니다.

② 냉동 완두콩은 실온에서 자연 해동합니다.

③ 단호박, 방울토마토, 양파는 비슷한 크기로 썰고 양송이버섯은 2등분한 뒤 슬라이스합니다. 

   양배추는 한입 크기로 썰고 마늘은 다집니다.

④ 바게트빵은 깍둑썰기한 뒤 에어프라이어에 넣고 180도에서 15분간 바삭하게 굽습니다.

⑤ 냄비에 물이 끓으면 보리쌀을 먼저 넣고 약 5분간 끓이다가 단단한 것부터 차례로 단호박, 양파, 양송이버섯, 방울토마토, 양배추를 넣습니다.

   소금과 후추로 간을 한 뒤 다진 마늘과 냉동 완두콩을 넣고 약 1분간 더 끓이다가 불을 끕니다.

⑥ 레몬즙과 올리브유를 전체적으로 두르고 수프 그릇에 옮겨 담은 뒤 크루통을 올려서 냅니다.