포항MBC

스페인식 수프

바게트빵------------200g

마늘---------------8~10쪽

토마토 퓌레---------200g

계란---------------3~4개

파프리카가루---------1T

이탈리안 파슬리------5g

치킨 스톡-----------10g

물-----------------800㎖

올리브유------------40㎖

소금, 후추----------적당량

※조리순서   

① 마늘은 다지거나 얇게 슬라이스합니다.

② 빵은 한입 크기로 잘라 올리브유를 가볍게 바른 뒤 에어프라이어나 프라이팬에서 바삭하게 구워 크루통을 만듭니다.

③ 예열한 웍에 올리브유를 넉넉하게 두른 뒤 마늘을 넣고 약불에서 노릇한 색이 나도록 익힙니다.

④ 파프리카 가루를 넣어 함께 볶다가 닭육수, 토마토 퓌레, 크루통, 다진 파슬리를 차례로 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

⑤ 계란을 깨뜨려 넣고 젓지 않은 상태로 뚜껑을 덮어 2분간 더 끓인 후 불을 끕니다.

⑥ 수프 그릇에 옮겨 담고 여분의 파슬리와 후추를 뿌려 마무리합니다.