포항MBC

에그 커리

달걀--------------6~8개

양파(中)------------1개

간 생강-------------1T

간 마늘-------------1T

페퍼론치노----------약간

토마토 퓌레---------200g

육수---------------300㎖

파프리카 가루--------1T

가람 마살라----------1T

강황가루-------------1T

고수----------------30g

설탕---------------2~3T

간장-----------------3T

소금, 후추-----------조금씩

올리브유-------------30㎖

※조리순서

① 달걀은 찬물에 넣고 10~12분간 가열해 삶는다. 양파와 고수는 잘게 다집니다.

② 예열한 프라이팬에 올리브유를 넉넉히 두르고 삶은 달걀을 넣고 중약불로 5분간 볶다가 

    파프리카 가루, 가람 마살라, 강황가루, 소금을 넣고 2~3분간 더 볶습니다.

③ 달걀을 팬에서 꺼내 따로 두고 같은 팬에 올리브유를 둘러 다진 양파와 마늘, 생강, 페퍼론치노를 넣고 

    소금과 후추로 간을 한 다음 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.

④ 다진 허브, 파프리카가루, 가람 마살라, 강황가루를 각 1큰술씩 넣고 3~4분 간 더 볶은 뒤, 토마토퓌레, 육수 순으로 넣어 골고루 섞습니다. 

    뚜껑을 덮은 상태로 약불에 10분간 끓입니다.

⑤ 접시에 커리를 담고 달걀을 올린 뒤 다진 허브를 가니시로 올려서 마무리 합니다.