포항MBC

유부 소바

통유부-------------150g

감태---------------50g(또는 김)

간장---------------2T 

설탕---------------1~2T

메밀면-------------200g(또는 우동면)

참기름-------------2T

들기름-------------2T

달걀노른자----------2개(선택)

식초---------------2~3T(선택)

※조리순서

① 유부는 칼로 잘게 다진다. 감태는 마른 프라이팬에 살짝 구워 잘게 찢거나 블렌더로 갈아서 가루 형태로 만듭니다.

② 프라이팬에 잘게 다진 유부를 넣고 기름 없이 10분간 볶다가 참기름과 들기름을 두르고 약불에서 조금 더 볶습니다.

③ 바삭하게 구운 유부에 간장과 설탕을 넣고 골고루 섞어 양념한 뒤, 한 김 식혀 유부 소보로를 만듭니다.

④ 메밀 면은 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼고 접시에 옮겨 담습니다.

⑤ 유부 소보로와 감태를 메밀 면의 가장자리에 고르게 올립니다.

⑥ 가운데에 달걀노른자를 올리고 마무리합니다.

   (취향에 따라 식초를 조금 첨가하면 마제소바 맛을 낼 수 있습니다.)