포항MBC

라이스페이퍼 새우 창펀

생새우 살---------16마리          소스

라이스페이퍼-------4장           생수-----------1T

맛술--------------1t                간장------------1T

피시소스-----------1t              아가베 시럽-----1T

감자전분-----------1t             굴소스----------1t

소금, 후추---------조금씩        참기름----------약간

참기름-------------조금

깨, 파, 식용꽃------조금씩

※조리순서

① 서빙할 그릇(찜기에 들어갈 크기)에 참기름을 바릅니다.

② 생새우살에 맛술, 피시소스, 감자전분, 소금, 후춧가루를 넣고 섞습니다.

③ 라이스페이퍼가 말랑해지도록 물을 묻힙니다.

④ 라이스페이퍼 가운데에 새우 4마리를 나란히 올리고 돌돌 맙니다.

⑤ ①의 그릇에 라이스페이퍼에 돌돌 만 새우를 올립니다.

   그리고 라이스페이퍼가 부드럽게 되도록 잠시 그대로 둡니다.

⑥ 김이 오른 찜기에 그릇째 넣고 라이스페이퍼가 투명해질 때까지 센 불에서 5~7분간 익힙니다.

⑦ 불을 끄고 그대로 2분 정도 뜸을 들입니다.

⑧ 찜기에 넣은 그릇을 그대로 꺼내 한김 식힌 후 깨, 파, 식용꽃으로 장식하고 소스를 곁들입니다.