1136th 수다! - 애호박 고추장찌개
- 작성일
- 2026.04.13 09:00
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 19
애호박 고추장찌개
애호박------------1개 양념
감자--------------1½개 고추장--------3T
무----------------1토막(80g) 된장----------1T
청고추, 홍고추------½개씩 고춧가루------1t
들기름-------------1T
국간장-------------1T
고춧가루-----------1t
▶채소 국물 : 물 (6컵), 말린 표고버섯 3개, 다시마 2장(5×5Cm)
※조리순서
① 냄비에 채소 국물 재료들을 넣고 센불에서 끓입니다.
바글바글 끓어오르면 다시마를 건져내고 약한 불로 줄여 10분간 더 끓입니다.
② 애호박은 5Cm 길이로 썬 후 4등분하고, 감자는 반으로 자른 후 6등분합니다. 무는 사방 3Cm 크기로 썹니다.
③ ①의 표고버섯 1개는 물기를 꼭 짠 다음 밑동을 제거해 0.5Cm 두께로 썰고, 청, 홍고추는 어슷썹니다.
④ 볼에 ①의 채소 국물과 양념 재료를 넣고 골고루 섞습니다.
⑤ 달군 팬에 들기름을 두르고 감자, 무, 표고버섯, 국간장, 고춧가루 등을 넣고 중간불에서 약 3분간 볶습니다.
⑥ ⑤에 ④를 붓고 센불에서 끓입니다.
바글바글 끓어오르면 8분간 끓이다가 애호박을 넣어 8분간 더 끓인 후 청, 홍고추를 넣어 1분간 더 끓여 완성합니다.