1137th 수다! - 생아스파라거스 샐러드
- 작성일
- 2026.04.20 09:28
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 29
생아스파라거스 샐러드
아스파라거스-----6~8개 드레싱
루꼴라-----------30g 레몬---------1개
래디시-----------2개 소금---------½t
파르미지아노 레지아노 치즈----30g 간 마늘-------1쪽
견과류(피스타치오 또는 캐쉬넛)--30g 올리브유------30㎖
소금--------------한꼬집 후추----------약간
※조리순서
① 아스파라거스는 씻은 뒤 밑동을 3Cm 정도 자릅니다. 아랫부분의 질긴 껍질은 감자칼로 벗긴 후 길고 얇게 어슷썰기를 합니다.
② 루꼴라는 씻어서 체에 밭쳐두고, 래디시는 깨끗이 씻은 후 뿌리와 수염을 자르고 얇게 슬라이스 합니다.
③ 견과류는 프라이팬에 올려 기름 없이 짧게 구운 다음 잘게 부숩니다.
④ 파르미지아노 레지아노 치즈는 그레이터에 갈지 말고 투박하게 자릅니다.
⑤ 작은 볼에 드레싱 재료를 넣은 뒤 골고루 섞습니다.
⑥ 샐러드볼에 아스파라거스와 루꼴라를 담고, 소금 1꼬집으로 가볍게 밑간을 합니다.
⑦ 래디시와 잘게 부순 견과류를 더하고 샐러드 드레싱을 부어 골고루 섞은 다음 접시에 담습니다.