1143th 수다! - 부야베스(생선 스튜)
- 작성일
- 2026.06.01 10:15
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 29
부야베스(생선 스튜)
손질된 아귀---------500g 양념
감자----------------2개 멸치액젓-------1T
완숙 토마토----------2개 다진 앤초비----2T
양파----------------1개 다진 마늘------½T
주키니호박-----------½개 허브가루-------½T
물------------------1리터 올리브오일------1T
소금, 후춧가루--------조금씩
※조리순서
① 감자는 껍질을 벗겨 4등분하고, 완숙 토마토와 양파, 주키니호박은 사방 2Cm 크기 사각형으로 자릅니다.
② 아귀살은 적당한 크기로 자릅니다.
③ 냄비에 올리브오일을 두르고, 감자를 제외한 채소와 소스 재료를 넣어 중불에서 저어가며 익힙니다.
④ ①의 감자와 ②의 아귀 살, 물 1리터를 ③에 넣고 중불에 30~40분간 뭉근히 끓인 후 마지막에 소금과 후추로 간을 합니다.