포항MBC

모둠회로 만드는 솥밥

쌀--------------2홉(300g)

밥물(10 : 1 : 1)

    물-----------300㎖

    간장---------30㎖

    청주---------30㎖

모둠회-----------적당량

소금-------------조금

차조기잎(채 썬 것)--2장

유자껍질(채 썬 것)--적당량

※조리순서

① 쌀은 씻어서 20분간 물에 불린 뒤 체에 밭쳐 15분간 둡니다.

② 전기밥솥에 ①의 쌀과 밥물을 넣고 ‘쾌속취사’(없으면 일반취사)로 밥을 짓습니다.

③ 회는 소금을 살짝 뿌려 15분간 둔 뒤, 끓는 물에 넣어 살짝 데칩니다.

   그리고 바로 찬물에 행군 후 물기를 뺍니다.

④ 밥이 다 되기 5분 전에 ③의 회를 밥 위에 올립니다. 

   취사가 완료되면 차조기잎을 뿌려 5분간 뜸을 들인 뒤, 밥공기에 담은 후 유자 껍질을 고명으로 올립니다.