포항MBC

가지 딥(Spicy Eggplant Deep)

가지---------------4개

꽈리고추-----------90g(풋고추, 오이고추로 대체 가능)

마늘---------------2쪽

민트잎 또는 고수----15g

레몬즙-------------1개 분량

액상 조미료------------4T

설탕---------------1T

곁들임 채소와 과일---적당량

※조리순서

① 가지는 필러로 껍질을 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다. 꽈리고추는 꼭지와 씨를 제거합니다.

② 찜기용 채반 위에 가지와 꽈리고추를 올리고 냄비에 물을 넉넉히 부은 뒤 뚜껑을 덮어 30분간 찝니다.

③ 블렌더에 찐 가지와 꽈리고추를 넣고 마늘, 레몬즙, 민트 잎 (또는 고수), 액상조미료, 설탕을 넣어 곱게 갑니다.

④ 맛을 보고 부족한 간은 액상조미료와 설탕으로 더합니다.

⑤ 용기에 담아 약 1시간 동안 냉장 보관해 차갑게 한 뒤 먹기 좋게 다듬은 곁들임 채소, 과일과 함께 냅니다.