포항MBC

달걀프라이 덮밥

달걀----------------1개

식용유--------------적당량

따끈한 밥-----------1공기

간장, 쪽파, 간 생강---적당량

※조리순서

① 밥은 일반 밥보다 고슬고슬하게 짓고, 쪽파는 송송 썰어둡니다.

② 프라이팬에 식용유를 두르고 불에 올려 달군 뒤, 일단 불을 끕니다.

   달걀을 그릇에 살살 깬 다음, 프라이팬에 조심스레 옮겨서 다시 불에 올립니다. 

   투명한 흰자가 조금씩 흰색을 띠기 시작하면 미리 예열해둔 생선구이 그릴에 넣습니다.  

③ 생선구이 그릴의 위쪽 불로 달걀 표면을 익히다가, 흰자가 전체적으로 흰색을 살짝 띠기 시작하면 꺼냅니다. 

   그릇에 밥을 담고, 달걀프라이를 올린 후 쪽파와 간 생강을 올립니다. 

④ 노른자 가운데를 젓가락으로 콕 찔러 구멍을 낸 후, 그 자리에 간장을 뿌린 다음, 고명과 잘 섞습니다.