포항MBC

통들깨 시래기나물 볶음

데친 시래기--------1Kg

대파(흰부분)--------½대

다진 마늘----------2T

맑은 액젓----------2T

멸치육수-----------2C

식용유-------------1T

들기름-------------2T

설탕---------------1T

들깨가루-----------3T

통들깨-------------1T

※조리순서

① 데친 시래기는 물에 30분 정도 담가 냄새를 뺀 다음 물기를 꼭 짭니다.

   줄기 부분의 질긴 껍질을 벗기고 먹기 좋은 길이로 썹니다.

② 대파는 길이로 반 갈라 송송 썹니다.

③ 손질한 시래기에 다진 마늘, 맑은 액젓, 육수 ¼C를 넣고 조물조물 무칩니다.

④ 달군 팬에 식용유와 들기름 1큰술씩 두르고 양념한 ③의 시래기를 넣어 볶습니다.

⑤ ④에 나머지 육수와 설탕을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 10분간 자작하게 끓입니다.

⑥ 국물이 자작하게 졸아들면 대파, 나머지 들기름 1T, 들깨가루, 통들깨를 넣고 한소끔 더 볶은 뒤 불을 끕니다.