포항MBC

플레이팅 비빔국수

                                                   김치 무침

국수(소면, 중면)------2인분                다진 김치-------1컵

오이----------------1개                   설탕------------2T

쌈무----------------적당량               식초------------1T

통깨----------------조금                 참기름----------2T

허브----------------약간                 맑은 액젓--------1t

▶비빔장 : 고춧가루 2T, 다진 마늘 1T, 식초 2T, 배즙 1T, 간장 1T, 고추장 6~7T, 물엿 2T, 참기름 1T, 통깨 조금

※조리순서

① 필러로 오이를 길고 얇게 썹니다.

② 볼에 김치무침 재료를 섞습니다.

③ 비빔장 재료를 섞어둡니다.

④ 국수를 삶은 후 찬물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.

⑤ 큰 볼에 국수, 김치무침, 비빔장을 넣고 잘 비빕니다.

⑥ 그릇에 ⑤를 담고, 슬라이스 한 오이를 국수 위에 조금씩 겹쳐가며 돌려 담습니다.

⑦ 오이의 아래쪽 끄트머리를 국수 아래로 집어넣습니다.

⑧ 쌈무는 물기를 없앤 후 접어서 꽃 모양으로 만듭니다.

⑨ 국수에 쌈무 꽃을 올리고, 허브로 꽃의 잎 모양처럼 장식합니다.

⑩ 가장자리에 통깨를 뿌립니다.