1161th 수다! - 일본 된장 생선구이
- 작성일
- 2026.10.06 09:07
- 등록자
- 정세원
- 조회수
- 27
일본 된장 생선구이
삼치 포(또는 고등어, 연어)--2쪽(250g) 사이쿄 미소소스
소금--------------------약간 백된장-------½컵
식용유------------------적당량 맛술---------1T
청주---------1T
※조리순서
① 삼치 껍질 쪽에 x자로 칼집을 내고 소금을 뿌려 10분 정도 둡니다.
② 볼에 미소소스 재료를 넣고 섞습니다.
③ 용기에 미소소스 ½분량을 펴서 바른 다음 거즈를 1장 올립니다.
④ 삼치의 물기를 키친타월로 닦은 후 ③위에 올립니다.
⑤ 다시 거즈를 1장 올리고 나머지 미소소스를 바른 다음 냉장실에서 1~2일간 숙성시킵니다.
⑥ 달군 팬에 식용유를 두르고 ⑤를 올려 약한 불에서 앞뒤로 노릇하게 4~5분간 굽습니다.